Если вы любите шоколадные и карамельные десерты, вам точно стоит попробовать этот торт Брауни с соленой карамелью. Просто идеальный баланс вкусов, который невозможно найти где-то еще! А готовится такое угощение не так уж и сложно – только немного терпения.
Ингредиенты
- Сахар – 400 г
- Коричневый сахар – 200 г
- Какао – 150 г
- Сода пищевая – 3 ч.л.
- Мука – 420 г
- Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Яйца куриные – 3 штуки
- Яичные желтки – 2 штуки
- Сметана – 360 мл
- Молоко – 80 мл
- Ванильный экстракт – 2 ст.л.
- Растительное масло – 180 мл
- Вода (горячая) – 360 мл
- Сливочное масло – 115 г
- Сахар – 200 г
- Вода – 125 мл
- Сливки (33%) – 120 мл
- Ванильный экстракт – 0.5 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сливочное масло – 480 г
- Сахарная пудра – 700 г
- Какао – 90 г
- Ванильный экстракт – 1 ч.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Взбейте миксером яйца, желтки, сметану, молоко, масло и ванильный экстракт. Отдельно смешайте все сухие ингредиенты.
Соедините обе массы, вымешайте тесто и влейте горячую воду. Взбейте еще раз.
Разделите тесто на части по количеству коржей и выпекайте их по 30 минут в духовке при 180 градусах. Дайте остыть.
Смешайте сахар и воду в сотейнике, и варите 3-5 минут до растворения, не перемешивая.
Добавьте масло и доведите почти до кипения на среднем огне.
Варите карамель до темного оттенка около 10 минут, помешивая.
Снимите с огня, влейте горячие сливки и быстро перемешайте. Добавьте ваниль и соль, и снова перемешайте.
Для крема взбейте мягкое масло до пышности с сахарной пудрой и какао. Добавьте 2 ложки карамели и снова взбейте. Добавьте соль и ваниль.
Смажьте коржи кремом и карамелью, соберите торт и украсьте по вкусу.
