Торт «Франкфуртский венок»

Пошаговый рецепт приготовления

1. Смешайте муку, разрыхлитель, цедру, крахмал и соль.

2. В отдельной емкости взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до бела.

3. Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца.

4. Добавьте заготовку из сухих ингредиентов и перемешайте.

5. Выложите тесто в смазанную форму для кекса и выпекайте 35 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.

6. Готовый кекс выложите остывать на решетку.

7. Желтки разотрите с сахаром до бела.

8. В небольшом ковшике доведите молоко до кипения, снимите с огня.

9. Смешайте небольшое количество молока с желтками.

10. Полученную заготовку влейте в остальное молоко, непрерывно помешивая венчиком.

11. Поставьте ковшик с молочно-яичной смесью на огонь и прогревайте на медленном огне 10-12 минут. В итоге масса должна загустеть.

12. Готовый крем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте охлаждаться при комнатной температуре.

13. Размягченное сливочное масло взбейте до бела.

14. Небольшими порциями добавьте взбитое масло в заготовку крема, постоянно помешивая.

15. Отдельно взбейте охлажденную сметану с сахарной пудрой и ванильной эссенцией.

16. Фундук измельчите и обжарьте на сухой сковороде 3-4 минуты.

17. На другой сковороде растопите сахар. Влейте воду и проварите 2 минуты.

18. Всыпьте измельченный фундук и готовьте 2-3 минуты.

19. Выложите массу из карамели и фундука тонким слоем на пекарскую бумагу.

20. После того как она остынет, просто скомкайте бумагу и она отстанет.

21. Остывший кекс разрежьте поперек на три части.

22. Выложите первую часть на тарелку и смажьте вареньем.

23. Выложите вторую часть кекса и смажьте масляным кремом.

24. Третью заготовку выложите сверху, смажьте со всех сторон сметанным кремом.

25. Обсыпьте фундуком в карамели со всех сторон.

26. Сверху из остатков сметанного крема отсадите 18 розочек. На каждую розочку выложите по одной вишенке.