Сегодня я расскажу вам простой рецепт популярного торта Красный бархат на кефире. Для его приготовления понадобится гелевый пищевой краситель красного цвета. Крем готовится из сливочного сыра и сливок. При необходимости их можно заменить жирной сметаной.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 3 штуки
- Кефир (жирный) – 280 мл
- Мука – 320 г
- Сахар – 280 г
- Растительное масло – 100 мл
- Сливочное масло – 160 г
- Сода пищевая – 1 ч.л.
- Какао – 1 ст.л.
- Пищевой краситель (красный гелевый) – 2 г
- Сливочный сыр – 500 г
- Сливки (33 % жирности) – 300 мл
- Сахарная пудра – 180 г
- Ванилин – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца слегка взбейте с сахаром.
Добавьте кефир, растительное масло, растопленное сливочное масло, пищевой краситель и соду. Перемешайте и дождитесь, пока закончится реакция.
Всыпьте муку, какао и еще раз хорошенько перемешайте.
Выложите тесто в разъемную форму и выпекайте 40 минут при 180 градусах.
Готовый корж остудите, достаньте из формы и разрежьте поперек на две одинаковые части.
Смешайте сливочный сыр, сливки, сахарную пудру и ванилин. Взбейте массу миксером.
Соберите торт, щедро смазывая коржи кремом.
Украсьте остатками крема, листиками мяты, цедрой или какао.
