Много ли вы знаете об австралийской кухне? Предлагаю начать знакомство с ней из чудесного торта Ламингтон. Он представляет собой бисквит прямоугольной формы с начинкой. Поверхность торта покрывается ганашом и присыпается кокосовой стружкой.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Мука – 180 г
- Кукурузный крахмал – 60 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сливочное масло – 20 г
- Сахар – 150 г
- Соль – на кончике ножа
- Горький шоколад – 200 г
- Сливки – 180 мл
- Сливочное масло – 15 г
- Кокосовая стружка – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Начните из ганаша. Поломайте шоколад кусочками, сложите в миску и залейте горячими сливками.
Добавьте сливочное масло, перемешайте и остудите до комнатной температуры. Выложите ганаш в банку, плотно закройте крышкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Яйца хорошенько взбейте с сахаром и солью.
Добавьте растопленное масло, муку, разрыхлитель, крахмал и перемешайте до однородности.
Выложите тесто в смазанную форму и выпекайте 30-35 минут при 170 градусах.
Готовый корж остудите и разрежьте поперек на две одинаковые части.
Малину измельчите в блендере, добавьте сахар, крахмал и воду.
Поставьте заготовку на медленный огонь и проварите 3 минуты.
Выложите первый корж на тарелку, смажьте малиновым конфи и накройте вторым коржом.
Покройте торт шоколадным ганашом, присыпьте кокосовой стружкой. Перед подачей торт Ламингтон обязательно нарежьте небольшими кусочками.
