Этот рецепт довольно сложный и для него потребуются кулинарные навыки. Но, если вы вооружитесь терпением и внимательно повторите все описанные шаги, у вас непременно получится вкуснейший торт. Его можно украсить ягодами или кусочками фруктов.
Ингредиенты
- Мука – 100 г
- Сахар – 120 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Соль – на кончике ножа
- Сливочное масло (для смазывания) – 10 г
- Творог – 350 г
- Сливки (33 % жирности) – 250 мл
- Яйца куриные – 2 штуки
- Кукурузный крахмал – 2 ст.л.
- Сахар – 100 г
- Ванильный экстракт – 2 капли
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Разбейте яйца в миску, отделяя желтки от белков.
Смешайте желтки с сахаром и взбейте миксером до пышности.
В отдельной емкости чистым миксером хорошенько взбейте белки с солью. Должны образоваться устойчивые пики.
Небольшими порциями добавьте массу из желтков, аккуратно перемешивая лопаткой.
Таким же образом всыпьте порциями просеянную муку и аккуратно перемешайте до однородности.
Разъемную форму застелите пергаментной бумагой, смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
Влейте тесто и отправьте на 40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Первые 30 минут духовку открывать нельзя!
Готовый корж остудите на решетке и разрежьте поперек на две одинаковые части.
Творог протрите через сито или измельчите в блендере.
Добавьте крахмал, сахар и взбивайте миксером на средней скорости.
Продолжая работу миксера, добавьте по одному яйца. Взбивайте 2-3 минуты.
В отдельной емкости взбейте охлажденные сливки.
Смешайте творожную массу, сливки и ванильный экстракт. Это надо делать аккуратно и быстро!
В разъемную форму поместите один корж бисквита, сверху выложите творожно-сливочную массу и разровняйте.
Заверните форму в пищевую пленку и поставьте в глубокую сковородку или миску с горячей водой.
Выпекайте торт 1 час при температуре 170 градусов. После чего охлаждайте при комнатной температуре 1 час.
Присыпьте сахарной пудрой, сверху выложите оставшийся бисквитный корж и отправьте в холодильник на 4-5 часов.
