Фантастически вкусный и красивый торт Паутинка придется по вкусу любителям необычных десертов. Все дело в том, что состоит торт из разных слоев, среди которых есть безе, орехи, прослойка из повидла и даже вишня. Вкус получается очень богатым и насыщенным.
Калорийность
441 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 29 г, У: 39 г).
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Яичные желтки – 4 штуки
- Сливочное масло – 200 г
- Сметана – 60 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Какао – 20 г
- Сахар – 120 г
- Яичные белки – 4 штуки
- Сахар – 200 г
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Сливочное масло – 250 г
- Сгущенка – 200 г
- Сливки – 100 г
- Повидло (любое) – 3 ст.л.
- Вишня (без косточек) – 100 г
- Грецкие орехи (измельченные) – 100 г
- Миндальные лепестки – 3 ст.л.
- Шоколад – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте желтки, сахар, сметану и растопленное масло.
-
Добавьте муку, разрыхлитель и замесите мягкое тесто.
-
Разделите тесто на три части, в одну вмесите какао. Сложите заготовки в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
-
Раскатайте корж из светлого теста, выложите на дно разъемной формы, смажьте повидлом и присыпьте орехами.
-
Темное тесто разделите на 8-10 небольших кусочков, сформируйте шарики, в каждый вложите вишню.
-
Выложите шарики в форму на подготовленную основу.
-
Белки взбейте с сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков.
-
Выложите взбитые белки в форму поверх заготовок, разровняйте и поставьте на 45 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
-
Оставшееся тесто раскатайте коржом, выложите на застеленный противень и выпекайте отдельно 15-20 минут при 180 градусах.
-
Для крема смешайте мягкое сливочное масло, сгущенку и сливки, взбейте.
-
Выложите многослойную заготовку на тарелку, смажьте кремом и накройте тонким коржом.
-
Поверхность торта смажьте остатками крема, бока присыпьте миндальными лепестками.
-
Шоколад растопите на водяной бане, выложите в кондитерский шприц и нарисуйте на поверхности торта паутинку. В центр выложите немного миндальных лепестков.
