Десерты 08.02.2022

Торт Павлова с ягодами и шоколадной глазурью

2 ч. 30 мин.
12 порций
Торт Павлова с ягодами и шоколадной глазурью
exclusive-design, stock.adobe.com
1

Существует множество интересных рецептов этого торта. Мне больше всего нравится классический вариант с ягодами и шоколадной глазурью. Процесс приготовления длительный, но не особо сложный. При желании с ним справится даже новичок.

Ингредиенты

Для меренги:
Для крема:
Для глазури:
  • Сливочное масло 30 г
  • Сахар 3 ст.л.
  • Какао 30 г
  • Молоко 3 ст.л.
Для украшения:

Пошаговый рецепт приготовления

Охлажденные белки взбейте до острых пиков.

Не прекращая взбивать, добавьте сахарную пудру и уксус.

Всыпьте крахмал и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.

Начертите на пергаментной бумаге три круга диаметром 20 сантиметров. На каждый выложите белковую массу.

Выпекайте меренгу 1,5-2 часа в духовке, разогретой до 100 градусов.

Сливки взбейте с сахарной пудрой.

Добавьте маскарпоне и перемешайте.

В небольшом сотейнике смешайте сахар с какао.

Добавьте молоко, растопленное сливочное масло и на медленном огне доведите до кипения.

Соберите торт, смазывая коржи кремом.

Сверху смажьте кремом, украсьте ягодами, присыпьте цедрой и полейте остывшей глазурью.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев