Миндальный десерт появился в Испании еще в Средневековье. Сначала его готовили исключительно в Галисии. Позже торт Сантьяго стал популярным не только на территории всей страны, но и далеко за ее пределами. Что же такого в нем особенного? Давайте сегодня попробуем в этом разобраться.
Калорийность
410 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 26 г, У: 33 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Масло натрите на терке или мелко порубите ножом.
-
Добавьте муку, яйцо, сахар, лимонную цедру и замесите тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
-
Миндаль залейте кипятком на 5 минут, а затем откиньте на дуршлаг и очистите от кожуры.
-
Подсушите миндаль на сковороде, измельчите в блендере.
-
Яйца взбейте с сахаром до пышной пены.
-
Добавьте измельченный миндаль, херес, цедру, корицу и хорошенько перемешайте.
-
Достаньте тесто из холодильника, сформируйте корж и выложите в смазанную форму так, чтобы получились высокие бортики.
-
Выложите сверху миндальную начинку и разровняйте. Выпекайте 35-40 минут при 175 градусах.
-
Готовый торт Сантьяго украсьте сахарной пудрой или другим декором на свое усмотрение.
