Красный бархат – один из самых ярких и эффектных тортов. В то же время он достаточно просто готовится. В нем есть гелевый краситель, но больше никаких сложных ингредиентов. В том числе поэтому можно экспериментировать с его формой. Например, в виде цифры.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Какао – 1.5 ст.л.
- Мука – 450 г
- Кефир – 370 мл
- Растительное масло – 400 мл
- Соль – 2 щепотки
- Сахар – 400 г
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Сода пищевая – 0.3 ч.л.
- Пищевой краситель – 2 ч.л.
- Сливки (33-35%) – 500 мл
- Сливочный сыр – 400 г
- Сахарная пудра – 120 г
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте кефир с содой и красителем. Добавьте растительное масло. Этот рецепт подойдет для двух цифр. Если нужна одна - делите все пополам.
Взбейте яйца с сахаром до пышности и соедините с кефиром.
Смешайте просеянные сухие ингредиенты и введите в тесто.
Вылейте треть теста в прямоугольную форму и выпекайте корж около 40 минут в духовке при 180 градусах до готовности. Точно так же выпекайте второй и третий корж.
Дайте коржам остыть на решетке и разрежьте на три части. Получится всего шесть коржей.
С помощью трафарета вырежьте по одну цифиру из трех коржей и вторую - из оставшихся трех. Сложите друг на друга и поправьте края.
Взбейте сливки с сахарной пудрой до пиков. Добавьте сыр и снова взбейте крем до пышности.
С помощью кондитерского мешка выложите крем на коржи. Сложите их друг на друга. Украсьте цифиры кремом, ягодами, фруктами или конфетами на свой вкус.
