Известно множество рецептов тушеной капусты и среди них каждый может выбрать вариант по своему вкусу. Мне больше всего нравится такой рецепт - он очень простой и оригинальный. А если заменить куриный бульон на воду, то получится постное блюдо.
Ингредиенты
- Капуста – 1 кг
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Мука – 1 ст.л
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 80 г
- Душистый перец – 3 горошины
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Куриный бульон – 200 мл
- Укроп (для подачи) – 2 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
Лук очистите от шелухи и измельчите, морковь натрите на терке.
Капусту нашинкуйте, посолите и слегка разомните руками.
В глубоком казанке растопите масло, всыпьте лук с морковью и обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте капусту, душистый перец и готовьте, помешивая, 15-20 минут.
Отдельно смешайте томатную пасту, муку, куриный бульон, соль и сахар.
Влейте полученную смесь в казанок, перемешайте и тушите еще 10 минут.
Готовую капусту настаивайте под крышкой 15 минут. Подавайте в глубокой тарелке, присыпая мелко нарубленным укропом.
