Творожная запеканка с клюквой и полбяной мукой получается полезней, чем классический вариант. Полбяную муку можно заменить пшеничной цельнозерновой. Клюкву предпочтительнее использовать вяленую, тогда творожная масса хорошо пропечется.
Ингредиенты
- Творог – 300 г
- Клюква (вяленая) – 60 г
- Коричневый сахар – 2 ст.л.
- Мука (полбяная) – 3 ст.л.
- Молоко – 50 мл
- Яйца куриные – 2 штуки
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Молотая корица – 2 щепотки
Пошаговый рецепт приготовления
В миску насыпьте зернистый творог, добавьте сахар, клюкву и полбяную муку.
Влейте молоко и перемешайте.
Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте со щепоткой соли в пышную пену.
Начинайте аккуратно подмешивать взбитые белки в творожную массу.
Желтки также взбейте и добавьте в тесто вместе с молотой корицей. Перемешайте.
Форму для запекания смажьте растительным или сливочным маслом. Выложите творожную массу в форму и разровняйте. Запекайте при 180 градусах в течение 25 минут.
Дайте запеканке немного остыть, после чего нарежьте ее на кусочки и подайте – можно вместе со сметаной или сгущенным молоком.
