Пирог с творогом в аэрогриле сочетает мягкое сметанное тесто и плотную творожную начинку с легкой кислинкой. Чтобы верх не подгорел, а низ пропекся равномерно, форму сначала ставят на решетку при более низкой температуре, а затем переставляют на дно чаши и накрывают решеткой с пергаментом, гасящим прямой поток горячего воздуха. Творожный слой окончательно уплотняется не в жару, а во время остывания - резать горячий пирог не стоит, иначе начинка покажется сырой.
Калорийность
280 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 12 г, У: 31 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены, влейте сметану и растительное масло, перемешайте венчиком до однородности.
-
Просейте муку с разрыхлителем и ванилином, введите в жидкую массу и замесите тесто консистенции густой сметаны - оно должно медленно стекать с ложки.
-
Соедините творог, яйца, сахар и крахмал, пробейте блендером до гладкой однородной массы без крупинок.
-
Застелите форму 20-21 см пергаментом, смажьте сливочным маслом, вылейте тесто, сверху равномерно распределите творожную начинку порционно ложкой.
-
Разогрейте аэрогриль до 160°C, поставьте форму на решетку в среднем положении и выпекайте 25-30 минут - тесто должно слегка схватиться и отставать от краев формы.
-
Переставьте форму на дно чаши, сверху накройте решеткой с листом пергамента, чтобы погасить прямой поток воздуха, увеличьте температуру до 180°C и запекайте еще 30-35 минут до румяной корочки и сухой шпажки.
-
Выключите аэрогриль и оставьте пирог внутри на 15-20 минут, затем полностью остудите при комнатной температуре перед нарезкой - так творожный слой стабилизируется и не будет казаться сырым.
