Пирог на кефире с яблоками в аэрогриле готовится без духовки: жидкое тесто заливается слоями с фруктовой начинкой и пропекается благодаря равномерной циркуляции горячего воздуха. Чтобы мякиш не остался сырым в середине, важно не делать слой теста выше 3-4 см в форме диаметром 20-22 см и проверять готовность шпажкой именно в центре, а не по краю. Яблоки перед закладкой стоит подсластить и дать соку стечь - иначе выделившаяся влага размягчит нижний слой теста, и пирог получится плотным.
Калорийность
232 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 8 г, У: 35 г).
Ингредиенты
- Кефир (2,5%, комнатной температуры) – 200 мл
- Яйца куриные (комнатной температуры) – 3 шт.
- Сахар (для теста) – 150 г
- Сахар (для яблок) – 30 г
- Мука (пшеничная, просеянная) – 250 г
- Разрыхлитель теста (около 2 ч. л.) – 10 г
- Растительное масло (рафинированное) – 60 мл
- Соль (щепотка) – 2 г
- Яблоки (4 шт. средних, кислых сортов) – 500 г
- Корица (молотая, 1 ч. л.) – 2.5 г
- Сливочное масло (для смазывания формы) – 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Достаньте кефир, яйца и сливочное масло заранее, чтобы они были комнатной температуры. Очистите яблоки от кожуры и семенных коробок, нарежьте дольками толщиной 3-4 мм, пересыпьте 30 г сахара и молотой корицей, перемешайте и оставьте на 10 минут - выделившийся сок слейте, иначе тесто внизу останется мокрым.
-
Взбейте в глубокой миске яйца с 150 г сахара и щепоткой соли венчиком 2-3 минуты до пышной светлой массы. Влейте кефир и растительное масло, перемешайте до однородности.
-
Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в жидкую основу в два-три приема, вымешивая лопаткой снизу вверх до состояния густой сметаны без комков - тесто должно стекать с ложки плотной лентой, не растекаясь.
-
Смажьте форму диаметром 20-22 см сливочным маслом, вылейте две трети теста, сверху веером разложите яблочные дольки, распределите оставшееся тесто тонким слоем так, чтобы фрукты слегка выступали на поверхности.
-
Установите форму на среднюю решетку аэрогриля и выпекайте при 175°C 35-40 минут. Через 25 минут проверьте верх: если подгорает, накройте фольгой; готовность определяйте сухой шпажкой в самом центре пирога, а не по краю.
-
Оставьте готовый пирог в форме на решетке на 10 минут, затем аккуратно извлеките и остудите полностью перед нарезкой - так мякиш стабилизируется и не осядет.
