Этот пирог понравится даже тем, кто не любит тыкву! Ароматный, с хрустящей крошкой, он запросто может посоревноваться с изысканными десертами. Процесс приготовления не лишен трудностей, но при желании с ними справится даже новичок.
Ингредиенты
- Мука – 260 г
- Сливочное масло – 120 г
- Сахар – полстакана
- Ванилин – на кончике ножа
- Вода (холодная) – 20 мл
- Тыква – 300 г
- Сливки – 100 мл
- Яичные желтки – 1 штука
- Сахар – 100 г
- Молотая корица – 0,5 ч.л.
- Вода – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 50 г
- Мука – 100 г
- Сахар – 100 г
- Молоко – 20 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, сахар и ванилин.
Сливочное масло натрите на терке и смешайте с сухой заготовкой.
Добавьте воду, замесите тесто, накройте пищевой пленкой и уберите на полчаса в холодильник.
Раскатайте корж по диаметру формы с учетом бортиков. Выложите в смазанную форму, застелите пекарской бумагой и насыпьте горячую фасоль. Выпекайте 10 минут при 180 градусах.
Тыкву очистите, нарежьте и поместите в небольшой сотейник.
Добавьте сахар, воду и тушите на медленном огне 15 минут.
Массу остудите, измельчите погружным блендером.
Добавьте желток, корицу, сливки и взбивайте миксером 3-4 минуты.
Выложите начинку в заготовку из теста, разровняйте и отправьте в духовку на 20 минут. На этот раз температура должна быть не выше 170 градусов.
Сливочное масло натрите на терке, смешайте с мукой и сахаром.
Перетрите массу руками, чтобы получилась мелкая крошка. Уберите на полчаса в холодильник.
Аккуратно смажьте пирог молоком, присыпьте крошкой и выпекайте еще 10 минут.
