Для лучшего результата советую использовать крупную рыбу. Уха из такого карася получается жирнее и наваристее. При желании в самом конце варки можете влить 50 мл водки. Такая добавка сделает бульон прозрачным и улучшит вкусовые качества блюда.
Калорийность
46 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 2 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Тушки карасей очистите от чешуи, выпотрошите, промойте и нарежьте крупными кусочками.
-
Выложите рыбу в кастрюлю с холодной водой, добавьте специи, очищенный лук и варите 15 минут на медленном огне. Обязательно снимайте пенку, которая будет появляться в процессе варки.
-
Выловите рыбу шумовкой на тарелку, остудите, отделите филе от костей. Лук из бульона удалите.
-
Очищенные картофель и морковь нарежьте, всыпьте в бульон, проварите 15 минут.
-
Добавьте кусочки вареных карасей, посолите и через 3 минуты выключите огонь.
