Для лучшего результата советую использовать крупную рыбу. Уха из такого карася получается жирнее и наваристее. При желании в самом конце варки можете влить 50 мл водки. Такая добавка сделает бульон прозрачным и улучшит вкусовые качества блюда.
Ингредиенты
- Карась – 1 кг
- Картофель – 500 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 2 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Тушки карасей очистите от чешуи, выпотрошите, промойте и нарежьте крупными кусочками.
Выложите рыбу в кастрюлю с холодной водой, добавьте специи, очищенный лук и варите 15 минут на медленном огне. Обязательно снимайте пенку, которая будет появляться в процессе варки.
Выловите рыбу шумовкой на тарелку, остудите, отделите филе от костей. Лук из бульона удалите.
Очищенные картофель и морковь нарежьте, всыпьте в бульон, проварите 15 минут.
Добавьте кусочки вареных карасей, посолите и через 3 минуты выключите огонь.
