По традиции украинский борщ часто подают со свежей рубленой зеленью. Но с тех пор ассортимент доступных продуктов значительно вырос. Предлагаю попробовать использовать пророщенные ростки. Причем любые, от пшеницы и подсолнечника до редиса и бобов мунг.
Ингредиенты
- Говядина – 350 г
- Капуста – 200 г
- Краснокочанная капуста – 100 г
- Свекла – 200 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Картофель – 300 г
- Красная фасоль (консервированная) – 130 г
- Пророщенные зерна – 2 горсти
- Специи и приправы – 1 ст.л.
- Чеснок – 3 зубчика
Пошаговый рецепт приготовления
Отварите говядину до готовности и процедите бульон. Поставьте вариться в нем картофель.
Через 10 минут добавьте обе нашинкованные капусты.
Натрите свеклу и морковь. Измельчите лук и обжарьте все вместе до мягкости. Добавьте томатную пасту и немного бульона, и протушите под крышкой 5-7 минут.
Выложите зажарку в борщ. Туда же добавьте фасоль и варите все вместе еще 7 минут.
Приправьте борщ, добавьте рубленый чеснок с ростками и снимите с огня.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев