Украинский борщ

1 ч. 45 мин.
8 порций
Украинский борщ
4

Хотите приготовить настоящий украинский борщ? Насыщенный вкус, потрясающие аромат и цвет сделали блюдо знаменитым на весь мир. Секрет заключается в отдельной обжарке свеклы с уксусом. Благодаря кислоте - борщ становится ярко-красного цвета.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину промойте, залейте холодной водой и проварите 15 минут.

Украинский борщ – фото приготовления рецепта, шаг 1

Поменяйте воду, добавьте лавровый лист и варите 1 час на медленном огне.

Украинский борщ – фото приготовления рецепта, шаг 2

Очистите свеклу, картофель, лук и чеснок. С капусты снимите верхние листики.

Украинский борщ – фото приготовления рецепта, шаг 3

Нарежьте картофель, свеклу, помидоры и лук. Морковь натрите на терке, капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

Украинский борщ – фото приготовления рецепта, шаг 4

Разогрейте смалец на сковородке, всыпьте лук с морковью и обжаривайте до золотистого цвета.

Украинский борщ – фото приготовления рецепта, шаг 5

Морковь и лук аккуратно выберите шумовкой на тарелку, оставляя весь жир в сковороде.

Украинский борщ – фото приготовления рецепта, шаг 6

Всыпьте на сковородку свеклу, добавьте уксус, помидоры, перемешайте и готовьте 5-7 минут.

Украинский борщ – фото приготовления рецепта, шаг 7

Добавьте томатный соус, сахар, 200 мл горячего бульона, выдавите через пресс чеснок. Протушите 10 минут.

Украинский борщ – фото приготовления рецепта, шаг 8

Переложите свекольную зажарку в кастрюлю с мясом. Добавьте лук с морковью, картофель и варите 15 минут.

Украинский борщ – фото приготовления рецепта, шаг 9

Всыпьте капусту, посолите и готовьте еще 5 минут. Настаивайте борщ под крышкой 20 минут.

Украинский борщ – фото приготовления рецепта, шаг 10

Фото: Юлия Зубкова

Ольга Безносюк
Рецепт добавил(а):
Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев