Хотите приготовить настоящий украинский борщ? Насыщенный вкус, потрясающие аромат и цвет сделали блюдо знаменитым на весь мир. Секрет заключается в отдельной обжарке свеклы с уксусом. Благодаря кислоте - борщ становится ярко-красного цвета.
Калорийность
47 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 3 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свинину промойте, залейте холодной водой и проварите 15 минут.
-
Поменяйте воду, добавьте лавровый лист и варите 1 час на медленном огне.
-
Очистите свеклу, картофель, лук и чеснок. С капусты снимите верхние листики.
-
Нарежьте картофель, свеклу, помидоры и лук. Морковь натрите на терке, капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
-
Разогрейте смалец на сковородке, всыпьте лук с морковью и обжаривайте до золотистого цвета.
-
Морковь и лук аккуратно выберите шумовкой на тарелку, оставляя весь жир в сковороде.
-
Всыпьте на сковородку свеклу, добавьте уксус, помидоры, перемешайте и готовьте 5-7 минут.
-
Добавьте томатный соус, сахар, 200 мл горячего бульона, выдавите через пресс чеснок. Протушите 10 минут.
-
Переложите свекольную зажарку в кастрюлю с мясом. Добавьте лук с морковью, картофель и варите 15 минут.
-
Всыпьте капусту, посолите и готовьте еще 5 минут. Настаивайте борщ под крышкой 20 минут.
