Популярное блюдо давно стало визитной карточкой китайской кухни. На самом деле приготовить утку по-пекински в домашних условиях очень сложно. Тем не менее по этому рецепту она получается максимально похожей на оригинал. Попробуйте и оцените!
Калорийность
243 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 19 г, У: 6 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Подготовьте тушку утки: отделите шкуру от мяса, тщательно проминая руками каждый кусочек. Натрите птицу солью и уберите в холодильник на всю ночь.
-
Выложите птицу в глубокую миску и промойте кипятком. Проколите несколько раз ножом.
-
Смажьте тушку медом, выложите в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
-
Смешайте соевый соус, масло, сок лимона, специи и пропущенный через пресс чеснок.
-
Смажьте утку ароматным маринадом со всех сторон и уберите в сторону еще на 1 час.
-
Выложите на застеленный противень и поставьте в духовку, разогретую заранее до 220 градусов. Внизу духовки поставьте поддон с водой. Запекайте утку по-пекински 40 минут, после чего убавьте температуру до 160 градусов и готовьте еще 90 минут, время от времени переворачивая.
-
Готовую утку выложите на тарелку и хорошенько смажьте соусом Хойсин.
