Популярное блюдо давно стало визитной карточкой китайской кухни. На самом деле приготовить утку по-пекински в домашних условиях очень сложно. Тем не менее по этому рецепту она получается максимально похожей на оригинал. Попробуйте и оцените!
Ингредиенты
- Утка (примерно 2 кг) – 1 тушка
- Чеснок – 2 зубчика
- Соевый соус – 100 мл
- Мед (жидкий) – 3 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Молотый красный перец – 0,5 ч.л.
- Молотая корица – 0,5 ч.л.
- Бадьян (молотый) – 0,5 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Соус (Хойсинг) – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте тушку утки: отделите шкуру от мяса, тщательно проминая руками каждый кусочек. Натрите птицу солью и уберите в холодильник на всю ночь.
Выложите птицу в глубокую миску и промойте кипятком. Проколите несколько раз ножом.
Смажьте тушку медом, выложите в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
Смешайте соевый соус, масло, сок лимона, специи и пропущенный через пресс чеснок.
Смажьте утку ароматным маринадом со всех сторон и уберите в сторону еще на 1 час.
Выложите на застеленный противень и поставьте в духовку, разогретую заранее до 220 градусов. Внизу духовки поставьте поддон с водой. Запекайте утку по-пекински 40 минут, после чего убавьте температуру до 160 градусов и готовьте еще 90 минут, время от времени переворачивая.
Готовую утку выложите на тарелку и хорошенько смажьте соусом Хойсин.
