На праздники птицу часто запекают целиком. Популярность блюда привела к появлению большого количества рецептов на эту тему. Сегодня хотелось бы подробнее остановиться на утке с капустой в духовке. Таким способом ее обычно готовят в Германии.
Ингредиенты
- Утка (примерно 2 кг) – 1 тушка
- Капуста – 500 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте лимонный сок, оливковое масло, молотый перец и соль.
Смажьте птицу ароматной заготовкой со всех сторон, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 6 часов.
Нарежьте капусту и очищенный от шелухи лук. Морковь натрите на мелкой терке.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
Капусту присыпьте солью и молотым перцем, разомните руками.
Добавьте зажарку и перемешайте.
Нафаршируйте птицу овощной начинкой, зашейте брюшко и выложите в рукав.
Запекайте утку с капустой в духовке 30 минут при 200 градусах, затем аккуратно разрежьте рукав, убавьте температуру до 180 градусов и готовьте еще 1 час.
