Жемчужиной ближневосточной кухни, несомненно, является плов. Каждая страна готовит его по-своему. Я предлагаю сегодня испробовать рецепт узбекского плова с нутом. Блюдо приятно удивит вас богатым вкусом и аппетитным ароматом.
Ингредиенты
- Рис басмати – 400 г
- Нут – 200 г
- Баранина – 600 г
- Морковь – 250 г
- Лук – 250 г
- Айва – 250 г
- Чеснок – 2 головки
- Бараний жир – 100 г
- Барбарис – 0,5 ч.л.
- Кориандр – 0,5 ч.л.
- Зира – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нут предварительно замочите в холодной воде на 4 часа.
Нарежьте баранину, курдючный жир, морковь, очищенные айву и лук.
Выложите жир на дно глубокого казанка и растопите.
Всыпьте баранину и обжарьте до румяной корочки, часто перемешивая.
Добавьте морковь, лук, айву, нут и специи, обжаривайте все вместе 5-7 минут.
Влейте горячую воду, накройте крышкой и томите на минимальном огне 45 минут.
Всыпьте промытый рис, посолите и добавьте целые головки чеснока. Варите узбекский плов с нутом еще 30 минут.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев