Вареники с картошкой и грибами

1 ч. 35 мин.
8 порций
Вареники с картошкой и грибами
delamis, stock.adobe.com
0

В списке популярных зимних рецептов обязательно должны быть вареники с картошкой и грибами. Блюдо простое, но весьма затратное по времени. Я стараюсь привлекать к процессу лепки всю семью. Так получается быстрее и, конечно же, веселее!

Ингредиенты

Для теста:
  • Мука 500 г
  • Кефир 200 мл
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Укроп 3 веточки
Для начинки:

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель очистите от кожуры и отварите до готовности в подсоленной воде.

Слейте воду и хорошенько разомните картофель толкушкой.

Нарежьте шампиньоны и очищенный репчатый лук.

Разогрейте масло на сковороде, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.

Всыпьте шампиньоны и продолжайте готовить, пока не выпарится влага.

Переложите зажарку в кастрюлю с картофельным пюре, посолите, поперчите и перемешайте.

Просейте муку в широкую миску и соберите горкой.

Добавьте соль, теплый кефир, замесите пластичное тесто и на 20 минут накройте пищевой пленкой.

Сформируйте из теста колбаски диаметром около 4-5 сантиметров.

Нарежьте одинаковые кусочки и раскатайте каждый скалкой. Должны получится круглые тонкие лепешки.

Выложите начинку на лепешки и аккуратно залепите. Повторяйте действия до тех пор, пока не закончится тесто и начинка.

В кипящую воду всыпьте соль и вареники. Проварите 6 минут после закипания.

Выловите вареники шумовкой и сложите в большую миску.

Добавьте сливочное масло и мелко нарезанный укроп.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев