В списке популярных зимних рецептов обязательно должны быть вареники с картошкой и грибами. Блюдо простое, но весьма затратное по времени. Я стараюсь привлекать к процессу лепки всю семью. Так получается быстрее и, конечно же, веселее!
Ингредиенты
- Картофель – 400 г
- Шампиньоны – 200 г
- Лук репчатый – 2 штуки
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Картофель очистите от кожуры и отварите до готовности в подсоленной воде.
-
Слейте воду и хорошенько разомните картофель толкушкой.
-
Нарежьте шампиньоны и очищенный репчатый лук.
-
Разогрейте масло на сковороде, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
-
Всыпьте шампиньоны и продолжайте готовить, пока не выпарится влага.
-
Переложите зажарку в кастрюлю с картофельным пюре, посолите, поперчите и перемешайте.
-
Просейте муку в широкую миску и соберите горкой.
-
Добавьте соль, теплый кефир, замесите пластичное тесто и на 20 минут накройте пищевой пленкой.
-
Сформируйте из теста колбаски диаметром около 4-5 сантиметров.
-
Нарежьте одинаковые кусочки и раскатайте каждый скалкой. Должны получится круглые тонкие лепешки.
-
Выложите начинку на лепешки и аккуратно залепите. Повторяйте действия до тех пор, пока не закончится тесто и начинка.
-
В кипящую воду всыпьте соль и вареники. Проварите 6 минут после закипания.
-
Выловите вареники шумовкой и сложите в большую миску.
-
Добавьте сливочное масло и мелко нарезанный укроп.
