Я часто готовлю вареники, используя для начинки имеющиеся продукты. Недавно замесила тесто и только потом обнаружила, что кроме овощей у меня ничего подходящего нет. Пришлось немного помудрить, но в итоге получились вкуснейшие вареники с картошкой и капустой.
Ингредиенты
- Мука – 320 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 200 мл
- Сливочное масло – 40 г
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель очистите, нарежьте и выложите в кастрюлю. Добавьте холодную воду, немного соли и проварите 15 минут.
Слейте воду, картофель разомните с помощью специальной толкушки.
Измельчите капусту, морковь и очищенный лук.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
Всыпьте капусту и обжаривайте все вместе 5-7 минут.
Выложите жареные овощи в кастрюлю с картофельным пюре. Добавьте по вкусу молотый перец и соль, перемешайте.
Смешайте муку, соль, воду и слегка взбитое яйцо. Замесите тесто, сформируйте шар и оставьте под тканевым полотенцем на 10-15 минут.
Перемесите тесто, сформируйте колбаски, нарежьте небольшие кусочки одинакового размера и раскатайте лепешки.
Разложите начинку по заготовкам и залепите.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль, вареники с картошкой и капустой.
Проварите 5 минут, откиньте на дуршлаг, а затем переложите в миску и смешайте с мягким сливочным маслом.
