Я часто готовлю вареники, используя для начинки имеющиеся продукты. Недавно замесила тесто и только потом обнаружила, что кроме овощей у меня ничего подходящего нет. Пришлось немного помудрить, но в итоге получились вкуснейшие вареники с картошкой и капустой.
Ингредиенты
- Мука – 320 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 200 мл
- Картофель – 200 г
- Капуста – 200 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 1 л
- Сливочное масло – 40 г
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Картофель очистите, нарежьте и выложите в кастрюлю. Добавьте холодную воду, немного соли и проварите 15 минут.
-
Слейте воду, картофель разомните с помощью специальной толкушки.
-
Измельчите капусту, морковь и очищенный лук.
-
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
-
Всыпьте капусту и обжаривайте все вместе 5-7 минут.
-
Выложите жареные овощи в кастрюлю с картофельным пюре. Добавьте по вкусу молотый перец и соль, перемешайте.
-
Смешайте муку, соль, воду и слегка взбитое яйцо. Замесите тесто, сформируйте шар и оставьте под тканевым полотенцем на 10-15 минут.
-
Перемесите тесто, сформируйте колбаски, нарежьте небольшие кусочки одинакового размера и раскатайте лепешки.
-
Разложите начинку по заготовкам и залепите.
-
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль, вареники с картошкой и капустой.
-
Проварите 5 минут, откиньте на дуршлаг, а затем переложите в миску и смешайте с мягким сливочным маслом.
