Я часто готовлю вареники, используя для начинки имеющиеся продукты. Недавно замесила тесто и только потом обнаружила, что кроме овощей у меня ничего подходящего нет. Пришлось немного помудрить, но в итоге получились вкуснейшие вареники с картошкой и капустой.
Калорийность
181 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 5 г, У: 29 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Картофель очистите, нарежьте и выложите в кастрюлю. Добавьте холодную воду, немного соли и проварите 15 минут.
-
Слейте воду, картофель разомните с помощью специальной толкушки.
-
Измельчите капусту, морковь и очищенный лук.
-
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
-
Всыпьте капусту и обжаривайте все вместе 5-7 минут.
-
Выложите жареные овощи в кастрюлю с картофельным пюре. Добавьте по вкусу молотый перец и соль, перемешайте.
-
Смешайте муку, соль, воду и слегка взбитое яйцо. Замесите тесто, сформируйте шар и оставьте под тканевым полотенцем на 10-15 минут.
-
Перемесите тесто, сформируйте колбаски, нарежьте небольшие кусочки одинакового размера и раскатайте лепешки.
-
Разложите начинку по заготовкам и залепите.
-
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль, вареники с картошкой и капустой.
-
Проварите 5 минут, откиньте на дуршлаг, а затем переложите в миску и смешайте с мягким сливочным маслом.
