Необычное сочетание, правда? Вареники с картошкой и творогом часто готовят на западе Украины. Там их обычно заправляют шкварками, жареным луком и грибами. Я предлагаю вместо сытной добавки использовать сливочное масло.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 240 мл
- Сливочное масло – 40 г
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте муку, соль, слегка взбитое яйцо и воду. Замесите эластичное тесто, накройте тканевым полотенцем и уберите в сторону на 15 минут.
Картофель очистите, нарежьте и выложите в кастрюлю с водой.
Добавьте немного соли и проварите на медленном огне 15 минут. Слейте воду, картофель разомните до пюреобразного состояния.
Лук очистите от шелухи, измельчите и обжарьте на масле до золотистого цвета.
Смешайте картофельное пюре, творог и зажарку. Добавьте по вкусу молотый перец и соль, перемешайте.
Перемесите тесто. Сформируйте колбаски, нарежьте небольшие шайбочки и раскатайте тонкие лепешки.
Разложите начинку по заготовкам и надежно залепите вареники.
Вскипятите воду, добавьте соль и вареники с картошкой и творогом. Проварите 5 минут, откиньте на дуршлаг, а затем смешайте со сливочным маслом.
