Необычное сочетание, правда? Вареники с картошкой и творогом часто готовят на западе Украины. Там их обычно заправляют шкварками, жареным луком и грибами. Я предлагаю вместо сытной добавки использовать сливочное масло.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 240 мл
- Творог – 300 г
- Картофель – 300 г
- Лук – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 1 л
- Сливочное масло – 40 г
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте муку, соль, слегка взбитое яйцо и воду. Замесите эластичное тесто, накройте тканевым полотенцем и уберите в сторону на 15 минут.
-
Картофель очистите, нарежьте и выложите в кастрюлю с водой.
-
Добавьте немного соли и проварите на медленном огне 15 минут. Слейте воду, картофель разомните до пюреобразного состояния.
-
Лук очистите от шелухи, измельчите и обжарьте на масле до золотистого цвета.
-
Смешайте картофельное пюре, творог и зажарку. Добавьте по вкусу молотый перец и соль, перемешайте.
-
Перемесите тесто. Сформируйте колбаски, нарежьте небольшие шайбочки и раскатайте тонкие лепешки.
-
Разложите начинку по заготовкам и надежно залепите вареники.
-
Вскипятите воду, добавьте соль и вареники с картошкой и творогом. Проварите 5 минут, откиньте на дуршлаг, а затем смешайте со сливочным маслом.
