Многим, кому в детстве посчастливилось отдыхать в деревне летом, знаком вкус вареников с пасленом. Их обычно готовили с большим количеством сахара и приправляли домашней сметаной. Хотите поностальгировать? Рассказываю рецепт моей бабушки.
Ингредиенты
- Мука – 350 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Паслен – 300 г
- Ванильный сахар – 1 ст.л.
- Сахар – 100 г
- Соль – на кончике ножа
- Вода (теплая) – 100 мл
- Сахар – 2 ст.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Паслен переберите, промойте и выложите сушиться на бумажное полотенце. Время от времени переворачивайте ягоды, чтобы они быстрее высохли.
Смешайте просеянную муку, соль и ванильный сахар.
Добавьте слегка взбитое яйцо, масло и воду. Замесите тесто, сформируйте шар и накройте тканевым полотенцем на 10 минут.
Перемесите тесто, сформируйте колбаску, нарежьте шайбочки одинакового размера и раскатайте тонкие лепешки.
Выложите немного паслена на заготовки, добавьте сахар и хорошенько залепите вареники.
Вскипятите воду, добавьте сахар и вареники с пасленом. Проварите 5 минут, а затем откиньте на дуршлаг.
