Вкус такого блюда сильно отличается от привычного варианта с картофельным пюре. Одним вареники с сырой картошкой напоминают драники, другие считают их ни на что не похожими и, конечно же, вкусными. В любом случае такие вареники заслуживают вашего внимания.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 220 мл
- Картофель – 400 г
- Лук (средний) – 1 штука
- Яйца куриные – 1 штука
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 3 штуки
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку и соль.
Добавьте яйцо, масло и теплую воду. Замесите эластичное тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.
Картофель и лук очистите, натрите на терке. Смешайте с солью, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 5-7 минут.
Выложите тертые овощи в марлевый узелок и хорошенько отожмите.
Полученную массу смешайте с яйцом и молотым перцем.
Перемесите тесто. Раскатайте большой корж толщиной 3-4 мм, выдавите стаканчиком кружочки.
Разложите начинку по заготовкам и хорошенько залепите.
Перемесите оставшееся тесто, снова раскатайте корж и повторите действия. Продолжайте так до тех пор, пока не закончатся заготовки.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте лавровый лист, растительное масло, соль и вареники с сырой картошкой. Проварите 5 минут с момента повторного закипания, а затем откиньте на дуршлаг.
