Вкус этого чудесного блюда многим знаком с детства. В нашей семье вареники с творогом и изюмом обычно готовились по выходным. Бабушка занималась их лепкой с самого утра, чтобы поспеть к обеду. Чаще всего такие вареники сопровождались домашней сметаной.
Ингредиенты
- Мука – 360 г
- Яичные желтки – 1 штука
- Молоко – 200 мл
- Ванилин – на кончике ножа
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Творог – 400 г
- Изюм – 3 ст.л.
- Сахар – по вкусу
- Яичные белки – 1 штука
- Сливочное масло – 40 г
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Изюм промойте кипятком и выложите сушиться на бумажное полотенце.
Смешайте просеянную муку, ванилин, сахар и соль.
Добавьте желток, теплое молоко и замесите тесто. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в сторону на четверть часа.
Творог протрите через сито. Добавьте белок, сахар, изюм и хорошенько перемешайте.
Перемесите тесто. Сформируйте колбаску, нарежьте небольшие шайбочки одинакового размера и раскатайте тонкие лепешки.
Разложите начинку по заготовкам и надежно залепите.
Бросьте вареники с творогом и изюмом в кипящую воду, проварите 5 минут.
Откиньте готовые вареники на дуршлаг, переложите в миску и смешайте с растопленным сливочным маслом.
