Если вам удастся купить тыквенное пюре, вы можете замесить тесто на нем. Это позволит немного облегчить процесс приготовления вареников с тыквой и луком. Вкус блюда удачно подчеркнет домашняя сметана или соус из помидоров.
Ингредиенты
- Сливочное масло (растопленное) – 40 г
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Тыкву очистите, нарежьте средними кусочками, заверните в фольгу и отправьте в духовку на 25-30 минут. Оптимальная температура для запекания - 180 градусов.
Мягкую тыкву остудите, а затем пюрируйте погружным блендером.
Просейте муку, добавьте растительное масло, немного соли и тыквенное пюре. Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
Для начинки натрите тыкву на терке. Лук очистите и мелко нарежьте.
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
Смешайте тертую тыкву, жареный лук, соль и молотый перец.
Перемесите тесто. Сформируйте толстый жгут, нарежьте шайбочки одинакового размера и раскатайте тонкие лепешки.
Разложите начинку из тыквы и лука, надежно залепите.
Вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист, вареники с тыквой и луком.
Проварите 5 минут, откиньте на дуршлаг, а затем переложите в миску и смешайте со сливочным маслом.
