Многим не удается приготовить для такого блюда сочную начинку. Обычно ошибка заключается в том, что грибы передерживают на сковородке. В таком случае вареники с вешенками получатся не вкусными. Хотите узнать об остальных особенностях процесса? Читайте рецепт!
Ингредиенты
- Мука – 350 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (теплая) – 190 мл
- Лук – 100 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте муку, соль и воду. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре.
Мелко нарежьте вешенки и очищенный от шелухи лук.
Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности.
Всыпьте вешенки и продолжайте обжаривать все вместе еще 8-10 минут, часто перемешивая.
Добавьте по вкусу молотый перец и соль. Перемешайте, выключите огонь.
Выложите тесто на подготовленную поверхность. Раскатайте большой корж толщиной 3-4 мм. С помощью специальной вырубки или стаканчика выдавите кружочки.
Разложите начинку по заготовкам и плотно залепите вареники.
Соберите оставшееся тесто, перемесите и снова повторите действия: раскатайте корж, выдавите кружочки, разложите начинку и залепите. Повторяйте до тех пор, пока не закончатся заготовки.
Лук очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль, специи и вареники с вешенками. Проварите 5 минут с момента повторного закипания, откиньте на дуршлаг, а затем переложите в миску и смешайте с зажаркой.
