Почему-то считается, что ватрушки следует готовить только с творогом. На самом деле строгих ограничений нет, и начинка может быть любой. Мне, например, нравятся ватрушки с картошкой. Сегодня расскажу, как приготовить их из дрожжевого теста в духовке.
Калорийность
211 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 7 г, У: 31 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
В теплую воду всыпьте сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешайте, накройте миску пищевой пленкой и отставьте в сторону на 5-10 минут.
-
Просейте муку, добавьте масло и заготовку с дрожжами.
-
Замесите мягкое тесто, сформируйте шар, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1,5-2 часа.
-
Картофель очистите от кожуры, нарежьте средними кусочками и выложите в кастрюлю с водой.
-
Проварите 15 минут, слейте воду и разомните картошку толкушкой до пюреобразного состояния.
-
Лук очистите и мелко нарежьте.
-
Выложите лук на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до золотистого цвета.
-
Смешайте картофельное пюре и зажарку, добавьте по вкусу молотый перец и соль.
-
Разделите тесто на небольшие кусочки одинакового размера, сформируйте шарики и уберите в теплое место «подниматься» на 15 минут.
-
С помощью стаканчика аккуратно сделайте широкое углубление в центре каждой заготовки, добавьте начинку из картофеля и лука.
-
Смажьте ватрушки смесью из желтка и молока, отправьте в духовку.
-
Выпекайте ватрушки с картошкой из дрожжевого теста 20-25 минут при температуре 180 градусов.
