Почему-то считается, что ватрушки следует готовить только с творогом. На самом деле строгих ограничений нет, и начинка может быть любой. Мне, например, нравятся ватрушки с картошкой. Сегодня расскажу, как приготовить их из дрожжевого теста в духовке.
Ингредиенты
- Мука – 260 г
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Вода – 150 мл
- Яичные желтки – 1 штука
- Молоко – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
В теплую воду всыпьте сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешайте, накройте миску пищевой пленкой и отставьте в сторону на 5-10 минут.
Просейте муку, добавьте масло и заготовку с дрожжами.
Замесите мягкое тесто, сформируйте шар, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1,5-2 часа.
Картофель очистите от кожуры, нарежьте средними кусочками и выложите в кастрюлю с водой.
Проварите 15 минут, слейте воду и разомните картошку толкушкой до пюреобразного состояния.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Выложите лук на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до золотистого цвета.
Смешайте картофельное пюре и зажарку, добавьте по вкусу молотый перец и соль.
Разделите тесто на небольшие кусочки одинакового размера, сформируйте шарики и уберите в теплое место «подниматься» на 15 минут.
С помощью стаканчика аккуратно сделайте широкое углубление в центре каждой заготовки, добавьте начинку из картофеля и лука.
Смажьте ватрушки смесью из желтка и молока, отправьте в духовку.
Выпекайте ватрушки с картошкой из дрожжевого теста 20-25 минут при температуре 180 градусов.
