При случае обязательно попробуйте приготовить ватрушки с повидлом по этому рецепту. Мягкое ароматное тесто, фруктовая начинка и аппетитная добавка в виде штрейзельной крошки – это невероятно вкусно! Не пугайтесь длинного списка ингредиентов, на самом деле все просто.
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Свежие дрожжи – 20 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Молоко (теплое) – 150 мл
- Сливочное масло (растопленное) – 20 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Сахар – 50 г
- Соль – на кончике ножа
- Вода (теплая) – 100 мл
- Повидло – 500 г
- Мука – 80 г
- Сахар – 80 г
- Сливочное масло – 40 г
- Яичные желтки – 2 штуки
Пошаговый рецепт приготовления
Раскрошите дрожжи в теплую воду.
Добавьте сахар, 1 ст.л. муки и перемешайте. Накройте заготовку полотенцем или пищевой пленкой и уберите в теплое место на 10 минут.
Просейте муку в широкую миску, добавьте соль, ванилин, растопленное масло, молоко и слегка взбитые яйца.
Влейте опару и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, снова накройте полотенцем и уберите в тепло на 1 час.
Обомните тесто, разделите на 12 одинаковых кусочков, скатайте шарики. Выложите заготовки на застеленный противень и оставьте на четверть часа подниматься.
Для крошки нарежьте масло мелкими кубиками, смешайте с сахаром и мукой, разотрите руками.
С помощью небольшого стаканчика сделайте в каждом шарике небольшое углубление.
Выложите повидло и присыпьте штрейзельной крошкой. Уберите ватрушки на 15-20 минут в теплое место для расстойки.
Смажьте ватрушки желтками, а затем отправьте в духовку, прогретую заранее до 180 градусов. Через 20 минут выпечка будет готова.
