Подобных рецептов очень много. Вегетарианский лагман готовят с разным набором овощей, с фасолью, нутом, чечевицей и соевым мясом. Я предлагаю вам начать из самой простой и популярной версии. Лапшу можно приготовить самостоятельно или купить в магазине.
Ингредиенты
- Лапша – 300 г
- Сельдерей (стебли) – 100 г
- Помидоры – 2 штуки
- Болгарский перец – 300 г
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Томатная паста – 50 г
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Бадьян (молотый) – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Грибной бульон – 1,5 л
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Вскипятите воду, добавьте соль и лапшу.
Проварите 10 минут, откиньте на дуршлаг и смешайте с оливковым маслом.
Нарежьте помидоры, сельдерей, очищенные лук, болгарский перец и чеснок.
Обжарьте лук с чесноком на растительном масле до мягкости.
Всыпьте болгарский перец и обжаривайте еще 3-5 минут.
Добавьте помидоры, сельдерей, специи и томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды. Протушите 5 минут.
Влейте горячий грибной бульон, посолите и проварите еще 5 минут.
Разложите лапшу по тарелкам, добавьте подливу с овощами.
