В 1835 году двое английских аптекарей придумали вустерский соус. До сих пор его сложным вкусом восхищаются самые искушенные гурманы мира. К сожалению, найти хороший соус в магазине сложно. Лучше попробуйте приготовить его самостоятельно.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Мелко нарежьте филе анчоуса, очищенные имбирь, лук и чеснок.
Сложите в тканевый мешочек лук, чеснок, имбирь, семена горчицы, корицу, гвоздику, кардамон и черный перец.
Завяжите и поместите в кастрюлю.
Добавьте соевый соус, уксус и сахар. На медленном огне доведите до кипения.
Отдельно смешайте воду, анчоусы, соль и красный перец.
Добавьте заготовку в кастрюлю, прокипятите еще 1 минуту и уберите в сторону остывать.
Жидкость вместе с мешочком переместите в подготовленную банку и настаивайте 2 недели.
Удалите мешочек, жидкость разлейте в небольшие бутылочки и поставьте на хранение в холодильник.
