В грузинской кухне много вкусных блюд из баклажанов. Их жарят, пекут, добавляют в салаты, супы и закуски. В числе наиболее популярных запеченные баклажаны с тахини, гранатом и орехами. Почему они? Попробуйте и все поймете!
Ингредиенты
- Баклажаны – 400 г
- Тахини – 150 г
- Зелень (разная) – 20 г
- Орехи – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Гранат (зерна) – 100 г
- Мука – 80 г
- Растительное масло – 120 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Молотый красный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте длинными слайсами и на 10 минут залейте подсоленной водой.
-
Слейте воду, баклажаны слегка отожмите.
-
Обваляйте баклажаны в муке и обжарьте на растительном масле до румяной корочки с двух сторон.
-
Измельчите в блендере орехи и зелень.
-
Полученную массу смешайте с тахини, специями, солью, зернами граната и пропущенным через пресс чесноком.
-
Смажьте жареные баклажаны ароматной массой, сверните в рулетик и выложите на застеленный противень. Готовьте 5-7 минут в духовке при 190 градусах.
-
Запеченные баклажаны с тахини, гранатом и орехами подавайте в горячем или холодном виде.
