Запеканка из баклажанов с фаршем и помидорами в духовке
Да, это блюдо по мотивам греческой кухни. Запеканку из баклажанов с фаршем и помидорами смело можно назвать мусакой. Конечно, она слегка адаптирована под наши вкусовые предпочтения, тем не менее остается все такой же по-гречески вкусной.
Ингредиенты
- Фарш мясной – 600 г
- Баклажаны – 400 г
- Помидоры – 200 г
- Вяленые помидоры – пару штук
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 1 зубчик
- Сыр – 100 г
- Сметана – 3 ст.л.
- Растительное масло – 100 мл
- Мускатный орех – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны нарежьте кружочками одинаковой толщины, залейте подсоленной водой на 10 минут. По истечении указанного времени слейте воду, баклажаны обсушите бумажными полотенцами.
Выкладывайте баклажаны партиями на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте до полуготовности.
Лук и чеснок очистите от шелухи, измельчите.
Обжарьте лук с чесноком на растительном масле до золотистого цвета.
Мясной фарш смешайте со специями, солью и зажаркой.
Сыр натрите на крупной терке, смешайте со сметаной. Свежие и вяленые помидоры нарежьте небольшими кусочками.
Жаропрочную форму смажьте остатками растительного масла. Выложите слой жареных баклажанов, добавьте немного фарша и помидоров, смажьте заготовкой из сыра и сметаны.
Выложите второй слой баклажанов, снова добавьте фарш, помидоры и сырно-сметанный соус. Повторяйте так столько, сколько пожелаете. Можно сделать запеканку многослойной или ограничиться одним-двумя слоями - по желанию.
Верхний слой обязательно должен быть из баклажанов. Смажьте остатками соуса, добавьте немного помидоров.
Поставьте запеканку из баклажанов с фаршем и помидорами в духовку, прогретую до 180 градусов. Через 30-35 минут блюдо будет готово.
