Брокколи и цветная капуста остаются чуть упругими под нежной яично-сливочной заливкой, а сверху блестит румяная сырная корочка. Перед запеканием дайте соцветиям как следует обсохнуть - тогда заливка схватится, а на дне формы не соберется лишняя вода. Такая запеканка одинаково хороша и горячей, и слегка остывшей.
Калорийность
134 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 10 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разберите брокколи и цветную капусту на некрупные соцветия размером с крупный орех. Вскипятите воду, добавьте ½ ч. л. соли и опустите в нее оба вида капусты. Бланшируйте при слабом кипении 3 минуты - соцветия должны слегка размягчиться, но остаться упругими. Откиньте их на сито, разложите на полотенце и дайте обсохнуть 5-7 минут: так в запеканке не появится лишняя вода.
-
Разогрейте аэрогриль до 180 °C. Разбейте яйца в миску, влейте сливки, добавьте оставшуюся соль, молотый черный перец и мускатный орех. Натрите чеснок на мелкой терке, вмешайте в заливку и взбейте все венчиком до однородности. Отдельно натрите сыр.
-
Смажьте растительным маслом форму диаметром около 18-20 см, подходящую для аэрогриля. Выложите обсушенные соцветия слоем не выше 4-5 см, залейте яично-сливочной смесью и посыпьте сыром. Оставьте между формой и стенками корзины место для циркуляции горячего воздуха.
-
Поставьте форму в разогретый аэрогриль и запекайте при 180 °C 27 минут. Проверьте середину, слегка покачав форму: заливка должна схватиться и не колыхаться, а сыр - стать золотистым. Если верх румянится слишком быстро, снизьте температуру до 160 °C и допекайте оставшееся время.
-
Дайте запеканке немного постоять в форме перед нарезкой - она станет плотнее, и порции легче переложить на тарелки.
