Под румяной сырной корочкой скрываются сочный фарш и макароны, пропитанные нежной яично-молочной заливкой. Не доваривайте макароны до конца - в аэрогриле они дойдут до мягкости, но сохранят приятную упругость. Фарш лучше обжарить заранее на сковороде, а сыр добавить ближе к концу запекания, чтобы он не подгорел, а стал золотистым.
Калорийность
213 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 13 г, У: 13 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Влейте воду в кастрюлю и на сильном огне доведите до кипения - это займет около 10 минут. Посолите, всыпьте макароны и варите 8 минут: они должны остаться чуть упругими. Откиньте на дуршлаг, не промывая, и перемешайте с 1 чайной ложкой растительного масла, чтобы макароны не слиплись.
-
Нарежьте лук, чеснок измельчите. Разогрейте оставшееся растительное масло на сковороде на среднем огне и обжаривайте лук 4 минуты до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, не давая ему потемнеть. Выложите фарш, разминайте лопаткой и обжаривайте 10 минут, пока он не станет рассыпчатым и полностью прожарится. Проверьте, что внутри не осталось розовых участков. Посолите, добавьте черный перец и паприку.
-
Взбейте яйца с молоком и щепоткой соли до однородности. Натрите сыр и вмешайте половину в заливку. Дайте макаронам и фаршу немного остыть, чтобы горячие продукты не заварили яйца раньше времени.
-
Соедините макароны с фаршем. Смажьте сливочным маслом дно и стенки формы, подходящей для аэрогриля, переложите в нее смесь, оставив немного свободного места до края. Равномерно влейте заливку и слегка потрясите форму, чтобы она проникла между макаронами.
-
Разогрейте аэрогриль до 180 °C - это займет около 4-5 минут. Поставьте форму в корзину и запекайте 15 минут при той же температуре, пока края заливки не схватятся. Не закрывайте форму фольгой: горячему воздуху нужен свободный проход.
-
Посыпьте запеканку оставшимся сыром и готовьте еще 7 минут при 180 °C до золотистой корочки. Слегка покачайте форму и убедитесь, что середина уже не жидкая; если нужно, подержите запеканку в аэрогриле еще немного. Дайте ей постоять 10 минут перед нарезкой - так кусочки лучше сохранят форму.
