Классическое сочетание картофеля и мяса, запеченное в аэрогриле до румяной корочки без капли лишнего жира и майонеза. Чтобы картофель не остался сырым внутри, а мясо не пересохло, нарезайте оба компонента кусочками одинакового размера и не утрамбовывайте их в чаше - воздух должен свободно циркулировать между кусочками. Хрустящая корочка появляется за счет короткого финального прогрева на повышенной температуре в самом конце готовки.
Калорийность
251 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 19 г, У: 12 г).
Ингредиенты
- Картофель (очищенный) – 800 г
- Свинина (шейка) – 600 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок (измельченный) – 3 зубчика
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Паприка (молотая, сладкая) – 1 ч. л.
- Черный перец (молотый) – 0.5 ч. л.
- Соль – 1 ч. л. по вкусу
- Зелень (для подачи, свежая) – 20 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте свинину кубиками 2-2,5 см - крупнее не берите, иначе мясо не успеет прожариться синхронно с картофелем. Смешайте с измельченным чесноком, паприкой, половиной черного перца и 1 ст. л. масла, оставьте мариноваться при комнатной температуре 15-20 минут.
-
Нарежьте картофель кубиками того же размера, что и мясо - 2-2,5 см, нашинкуйте лук полукольцами. Смешайте картофель и лук с оставшимся маслом, солью и оставшимся перцем.
-
Соедините замаринованное мясо с картофелем и луком, перемешайте. Выложите смесь в чашу аэрогриля рыхлым тонким слоем в один-два ряда - не утрамбовывайте, чтобы горячий воздух свободно проходил между кусочками.
-
Готовьте при 200°C 20 минут: за это время картофель начнет размягчаться, а мясо побелеет по краям.
-
Аккуратно перемешайте содержимое чаши деревянной лопаткой, увеличьте температуру до 220°C и готовьте еще 15 минут до румяной корочки на картофеле и мясе - проверьте готовность ножом: картофель должен легко прокалываться, а срез мяса быть без розовых участков.
-
Дайте блюду постоять в закрытой чаше 3-5 минут, посыпьте свежей рубленой зеленью и подавайте горячим.
