Сытное блюдо из куриной печени и картофеля, запеченных в аэрогриле практически без масла. Печень и картофель по-разному реагируют на температуру, поэтому дольки картофеля отправляют в чашу первыми, и лишь через 15 минут к ним добавляют печень - так оба ингредиента доходят до готовности одновременно: печень остается мягкой и сочной, а картофель покрывается золотистой корочкой. Куриную печень выбирают неслучайно: она готовится быстрее говяжьей и свиной, поэтому не требует долгого маринования и не успевает пересохнуть.
Калорийность
164 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 8 г, У: 12 г).
Ингредиенты
- Куриная печень (зачищенная от пленок) – 500 г
- Картофель – 600 г
- Лук репчатый (среднего размера) – 1 шт.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчик
- Паприка (сладкая) – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Черный перец (молотый) – по вкусу
- Укроп (для подачи, свежий) – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помойте и очистите картофель, нарежьте дольками толщиной 1,5-2 см. Сложите в миску, добавьте 2 ст.л. растительного масла, паприку и половину соли с перцем, перемешайте так, чтобы каждый кусочек покрылся маслом.
-
Куриную печень промойте, удалите пленки и протоки, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусками 3-4 см. Приправьте оставшейся солью, перцем и 1 ст.л. растительного масла, оставьте на столе на 10 минут.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C. Выложите картофель на решетку в один слой и запекайте 15 минут - до легкой золотистой корочки и полуготовности (нож входит с небольшим сопротивлением).
-
Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Добавьте их к картофелю вместе с подготовленной печенью, аккуратно перемешайте и распределите ровным слоем по решетке.
-
Продолжайте готовить при 200°C еще 20 минут, один раз перемешав в середине процесса. Печень готова, когда при прокалывании выделяется прозрачный сок без розовых вкраплений, а картофель становится мягким внутри с румяной корочкой.
-
Переложите готовое блюдо на тарелку, посыпьте свежим укропом и подавайте горячим.
