В украинской кухне большой популярностью пользуется жаркое с нудлями. Галушки замешиваются на кефире и катаются с добавлением начинки. Для этого используют зелень или чеснок, смешанные со специями и сливочным маслом.
Ингредиенты
- Свинина (ошеек) – 600 г
- Картофель – 400 г
- Морковь – 150 г
- Лук – 150 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Соль (без горки) – 1 ч.л.
- Вода – 1 л
- Мука – 180 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Кефир – 100 мл
- Сливочное масло – 100 г
- Сода пищевая – на кончике ножа
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте свинину, морковь, очищенные картофель и лук.
-
В глубокой сковороде разогрейте масло, всыпьте мясо и обжарьте до румяной корочки на быстром огне.
-
Добавьте морковь, лук, черный перец и обжаривайте все вместе еще 7-10 минут.
-
Влейте горячую воду, накройте крышкой и томите на слабом огне 40 минут.
-
Для нудлей смешайте теплый кефир, муку, соду и соль. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
-
Чеснок пропустите через мясорубку, смешайте со специями и растопленным маслом.
-
Раскатайте тонкий корж, смажьте заготовкой из масла и чеснока, а затем сверните плотный рулет и разрежьте на мелкие кусочки.
-
Всыпьте в сковородку с мясом картофель и соль, готовьте все вместе 10 минут.
-
Выложите нудли на картошку с мясом, накройте крышкой и готовьте еще 20 минут.
