Впервые острый соус был придуман абхазскими пастухами. С тех пор появилось много интересных вариаций этого блюда. Мне очень нравится готовить аджику из баклажанов. С удовольствием делюсь проверенным рецептом с вами.
Ингредиенты
- Баклажаны – 1 кг
- Помидоры – 1,5 кг
- Болгарский перец – 500 г
- Острый красный перец – 1 стручок
- Морковь – 500 г
- Лук – 500 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Уксус – 60 мл
- Растительное масло (без запаха) – 100 мл
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помидоры и острый перец пропустите через мясорубку.
-
Баклажаны, очищенные лук и болгарский перец мелко нарежьте. Морковь натрите на терке.
-
Смешайте все в глубокой кастрюле, добавьте сахар, соль, масло и специи.
-
Проварите аджику на медленном огне 1 час.
-
Добавьте уксус, пропущенный через пресс чеснок и томите еще 3-4 минуты.
-
Разложите в чистые сухие банки, закатайте и укутайте на сутки толстым полотенцем.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
