Аджика из помидоров с чесноком, перцем и уксусом
Аджика по этому рецепту получается достаточно жгучей. Если Вы не любитель слишком острых соусов, сократите количество горького перца и очистите стручки от семян. Пикантная аджика хорошо дополнит различные блюда, будь то мясо, картофель или другие гарниры.
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Болгарский перец – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яблоки (кислые сорта) – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Острый красный перец – 3 шт.
- Зелень – 1 пучок
- Растительное масло – 3 ст.л
- Винный уксус (5%) – 50 мл
- Бальзамический уксус – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Лук очистите, пропустите через мясорубку и на разогретом растительном масле обжарьте до золотистого цвета.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте произвольно. Помидоры нарежьте ломтиками, чеснок очистите и измельчите. Подготовленные овощи пропустите через мясорубку, затем отправьте в сковороду к луку.
Яблоко очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте дольками, у острого перца удалите семена, все пропустите через мясорубку. Получившуюся массу отправьте в сковороду к остальным овощам.
Все хорошо перемешайте, добавьте соль и сахар и проварите на небольшом огне 20 минут.
За 2 минуты до готовности добавьте рубленую зелень и оба вида уксуса, перемешайте.
Кипящую аджику разлейте в заранее простерилизованные банки, герметично закройте и остудите при комнатной температуре. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
