Сторонники правильного питания часто ищут в магазинах полезный амарантовый хлеб. Приготовить его можно и в домашних условиях. Я предлагаю вам попробовать простой рецепт, которым сама пользуюсь регулярно.
Калорийность
251 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 7 г, У: 38 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте дрожжи, теплую воду, соль и сахар. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в сторону на 5 минут.
-
Смешайте два вида муки, добавьте заготовку из дрожжей и растительное масло.
-
Замесите тесто, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1,5 часа.
-
Перемесите тесто, сформируйте буханку и выложите в подготовленную форму. Можете присыпать сверху семенами амаранта, льна или кунжутом. Уберите заготовку в тепло еще 20 минут.
-
Выпекайте амарантовый хлеб 10 минут с паром при 220 градусах, а затем еще 35-40 минут при 180 градусах без пара.
Муж сначала с недоверием отнесся к амаранту, а в итоге полбуханки с маслом за один раз умял. Текстура у хлеба хорошая получилась, плотная.
Режим выпечки прописан грамотно, пар в первые 10 минут дает правильную корочку. Главное - хорошо разогреть духовку заранее, за 30-40 минут до посадки хлеба.