Национальная кухня Армении славится остротой, яркими и разнообразными вкусами. По этой причине настоящий армянский люля-кебаб готовится с большим количеством специй, чеснока и лука. Также примечательно, что мясо не пропускается через мясорубку, а мелко нарезается.
Ингредиенты
- Баранина – 2 кг
- Курдючный жир – 400 г
- Лук – 200 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Зира – 0,5 ч.л.
- Молотый красный перец – 0,5 ч.л.
- Тимьян – 0,5 ч.л.
- Орегано – 0,5 ч.л.
- Соль (без горки) – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Мясо и жир нарежьте мелкими кусочками.
-
Измельчите очищенные лук и чеснок.
-
Все смешайте, добавьте специи и соль.
-
Хорошенько отбейте фарш, а затем заверните в тканевую салфетку и уберите в холодильник на 2-3 часа.
-
Сформируйте люля на шампурах и обжаривайте на мангале 15-20 минут, часто переворачивая.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
