Баклажаны и румяные шампиньоны слоятся под сметанно-сырной шапкой, а сверху получается аппетитная золотистая корочка. Овощи и грибы обжаривайте отдельно: так грибы отдадут лишнюю влагу, а баклажаны останутся упругими. В аэрогриле нужно лишь собрать слои и дать сыру подрумяниться.
Калорийность
139 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 11 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Пока они настаиваются, нарежьте лук мелким кубиком, шампиньоны - крупными пластинами, измельчите чеснок и натрите сыр. Промокните баклажаны бумажным полотенцем: сухие кружочки легче подрумянятся.
-
Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте баклажаны в два приема, расходуя на каждый по 1 ст. л. растительного масла: примерно по 2,5 минуты с каждой стороны. Кружочки должны подзолотиться и легко прокалываться вилкой. Переложите их на тарелку.
-
Влейте в ту же сковороду 2 ч. л. масла и обжаривайте лук на среднем огне 3 минуты, до мягкости. Добавьте грибы, увеличьте огонь до сильного и готовьте 6 минут, помешивая, пока влага не испарится, а края пластинок не подрумянятся. Убавьте огонь до среднего, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, до появления аромата. Посолите и поперчите грибную смесь.
-
Смажьте жаропрочную форму для аэрогриля оставшейся 1 ч. л. масла. Выложите половину баклажанов, затем половину грибов и повторите слои. Смешайте сметану с половиной тертого сыра, распределите сверху и посыпьте оставшимся сыром.
-
Разогрейте аэрогриль до 190 °C и поставьте в него форму. Запекайте 15 минут, пока сыр не расплавится и не покроется румяными пятнами. После 12-й минуты следите за корочкой: в разных аэрогрилях она подрумянивается с разной скоростью.
-
Дайте запеканке постоять в форме 5 минут, чтобы слои немного схватились. Посыпьте укропом и подавайте теплой.
