Еще одно чудесное блюдо из итальянской кухни – баклажаны с пармезаном и томатным соусом. Все в нем идеально: необычное сочетание ярких вкусов, легкая пикантность и аппетитная сырная корочка. Неудивительно, что такие баклажаны вызывают восхищение даже у требовательных гурманов.
Калорийность
180 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 12 г, У: 9 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте слайсами и залейте подсоленной водой на 10 минут.
-
По истечении указанного времени слейте воду, баклажаны выложите на доску и слегка промокните бумажным полотенцем.
-
Пармезан натрите на мелкой терке.
-
Яйца разбейте в миску, приправьте солью и молотым перцем, взболтайте.
-
Слайсы баклажанов обваляйте в муке, обмакните в яичный кляр и выложите на разогретую сковородку с маслом. Обжарьте до золотистой корочки с двух сторон.
-
Дно подготовленной формы для запекания смажьте томатным соусом.
-
Выложите слой из жареных баклажанов, присыпьте пармезаном, щедро полейте соусом. Накройте следующим слоем баклажанов и снова все повторите. Продолжайте до тех пор, пока не заполните форму. Сверху обязательно залейте соусом и засыпьте оставшимся сыром.
-
Запекайте баклажаны с пармезаном и томатным соусом 40 минут при 180 градусах.
