Зачастую жареные беляши получаются излишне жирными. Такое блюдо позволить себе могут далеко не все. Менее вредные беляши с фаршем, испеченные в духовке. Готовить их можно по-разному. Рассказываю рецепт теста на кефире и соде.
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Маргарин – 80 г
- Кефир – 200 мл
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Соль (без горки) – 1 ч.л.
- Фарш мясной (свино-говяжий) – 400 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук – 100 г
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Минеральная вода (ледяная) – 2 ст.л.
- Яичные желтки – 1 штука
Пошаговый рецепт приготовления
Кефир нагрейте и смешайте с содой - произойдет реакция и масса вспенится.
Муку просейте, смешайте с солью.
Добавьте кефир с содой, слегка взбитое яйцо и растопленный маргарин. Замесите мягкое тесто, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 15 минут.
Для начинки лук и чеснок очистите, нарежьте.
Смешайте фарш, измельченные лук с чесноком, молотый перец, соль и ледяную воду.
Перемесите тесто, разделите на небольшие кусочки одинакового размера.
Раскатайте лепешки, добавьте начинку и залепите так, чтобы сверху на каждом получилось небольшое отверстие.
Переложите заготовки на застеленный противень, смажьте желтком и запекайте 15 минут в духовке, прогретой заранее до 180 градусов.
