Белый квас - напиток неоднозначный, со множеством вариаций и рецептов приготовления. В отличие от традиционного темного, в составе белого кваса нет дрожжей. Это лучший натуральный напиток для утоления жажды в жаркий день! Также квас идеален для окрошки.
Ингредиенты
- Вода – 3 л
- Ржаная мука – 100 г
- Закваска (ржаная) – 100 г
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Хрен (по желанию) – по вкусу
- Мята (по желанию) – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Ржаную муку всыпьте в трехлитровую банку.
Вскипятите воду и кипятком залейте муку в банке. Хорошо перемешайте и остудите до слегка теплого состояния.
Добавьте сахар и ржаную закваску. На этом этапе можно по желанию добавить хрен и свежую мяту, если желаете получить более изысканный вариант напитка.
Оставьте напиток в банке на сутки в тепле. В результате квас станет газированным и достаточно насыщенным, а осадок останется на дне банки.
Отфильтруйте напиток через 2 слоя марли и разлейте в бутылки или банки. Готовый квас немного посолите и отправьте на хранение в холодильник.
Важно! Квасную гущу (то, что осталось на дне банки) можно использовать для приготовления еще одной порции напитка.
