Это не просто блюдо из теста и мяса, это целая философия казахского гостеприимства. Традиционно его готовят с бараниной, кониной или говядиной, но иногда бывают и другие варианты. Сегодня, например, в центре внимания бешбармак из курицы.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 100 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Курицу промойте, выложите в кастрюлю с холодной водой и проварите 1,5-2 часа. Мясо должно буквально разваливаться.
-
Просейте муку, всыпьте соль и перемешайте.
-
Добавьте яйца, воду и замесите упругое тесто, подливая на руки растительное масло. Сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут.
-
Вареную курицу выложите на тарелку, остудите. Отделите мясо от кости, измельчите.
-
Мелко нарежьте очищенный лук.
-
Смешайте курицу, лук, соль и молотый перец.
-
Обомните тесто, раскатайте тонкий корж, нарежьте квадратики.
-
Бросьте заготовки из теста в кипящий бульон, что остался после курицы. Проварите 4 минуты, выловите шумовкой и выложите на широкое блюдо.
-
Добавьте сверху курицу с луком.
-
Бешбармак из курицы можно перемешать или подать слоями.
